打鱼电子游戏:展现丝绸之路民族饮食文化交流互动

  任萌指出，肉类亦是古人重要的食物来源，但受保存状况和分析技术等限制，此前相关研究主要依据考古出土的动物骨骼、人骨稳定同位素分析等，关于肉制品实物遗存的研究报道较少。常乐墓地此次出土引人注目的肉串以及肉干状遗存，为考古研究提供了难得的资料。

  肉串的烹饪方式以“炙”为主，这种直接在火上炙烤食物的习俗由来已久，汉画像石中也可以看到不少“烤肉串图”，生动展示出古人炙烤的场景。

  她说，蛋白质组学分析结果显示，该墓葬出土的肉串中检测到羊亚科的动物蛋白，结合该地区的自然地理环境以及动物考古证据，推测其为羊肉制品，可谓汉代“羊肉串”，是目前中国发现最早的羊肉串实物；打鱼电子游戏在肉干样品中检测到大量牛科的胶原蛋白、及少量肌动蛋白，加之该样品韧性较高，推测其为肌腱含量较高的牛肉制品，堪称汉代“牛肉干”。

  杨益民表示，食物遗存蕴含着丰富的考古学信息，有助于揭示古代食物的加工方式、先民的生产生活、文化交流与民族融合，活化了历史场景。由于气候、资源、文化风俗等差异，不同地区与民族具有不同的食物加工与饮食传统。

  目前，中国对于食物遗存的研究主要集中在新疆地区，宁夏是丝绸之路上民族融合与文化交流的重要地区。在小麦传入中国前，沿黄河流域分布的地区已有数千年粟、黍的种植历史，形成以粟和黍两种小米为代表的旱作农业生产传统，以及以“粒食”和“蒸煮”为主的饮食传统；“烤制”“重肉食”则是西域各族的饮食风俗。

  杨益民认为，宁夏常乐汉墓的食物遗存研究同时发现由小米“整粒烘烤”和“磨粉和面+肉”烤制而成的饼食，以及肉干、肉串等牛羊肉制品，可见迁移至宁夏地区的汉人既吸收了少数民族的饮食习惯，也保留了自己的特色，生动展现出丝绸之路上中国古代胡汉各民族饮食文化的交流与互动