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打鱼游戏在线:希望自己的门店能够覆盖不同的城市和地区

时间:2021/9/12 9:06:45   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:曾经有人开玩笑说,没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有,那就两顿饭。可见,火锅在消费者心中充满分量。不过,随着近期火锅行业暗流涌动,一些行业龙头企业似乎并不那么高兴。海底捞近日发布2021年中期业绩报告,显示上半年净利润仅为2019年同期净利润的十分之一。盆,不容乐观。公告显示,2021年上半年亏损4992万元,并宣布...

曾经有人开玩笑说,没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有,那就两顿饭。可见,火锅在消费者心中充满分量。不过,随着近期火锅行业暗流涌动,一些行业龙头企业似乎并不那么高兴。海底捞近日发布2021年中期业绩报告,显示上半年净利润仅为2019年同期净利润的十分之一。盆,不容乐观。公告显示,2021年上半年亏损4992万元,并宣布将关闭200家亏损门店,以“持久经营”。人们不禁好奇,曾经深受消费者喜爱的火锅,为何突然被市场“抛弃”了?


营收下滑的原因有很多,其中一个共同特点就是门店数量的不断扩张。数据显示,截至2021年6月30日,海底捞在全球拥有1597家门店,仅上半年海底捞新开门店299家,几乎每天新开1.6家门店。呷哺呷哺也采用了同样的打法。上半年新开名牌餐厅40家,新开名牌餐厅9家。每一家连锁餐饮企业肯定都希望自己的门店能够覆盖不同的城市和地区,让更多的消费者能够体验到。然而事与愿违,连年翻车率下降的背后,是客流逐渐流失。因此,扩张已经无法挽救目前收缩、减少、甚至亏损的局面。


事实上,在中餐厅市场,火锅一直占据着绝对的领先地位。根据美团点评发布的火锅行业大数据报告,2021年中国火锅市场规模将达到7000亿元,位居中国食品市场第一。在市场潜力巨大的同时,行业竞争也日趋激烈。火锅行业技术依赖度低、可复制性强、毛利高,对创业者极具吸引力。网红店铺的不断涌现,以及各路明星自有流量的特色新店就是最好的例子。此外,消费者的味蕾越来越挑剔,个性化需求旺盛。热腾腾的川味火锅不再是消费者的唯一追求。潮汕牛肉火锅、港式包边炉、养生火锅等形式更符合年轻人的时尚社交入住需求。紫海锅、墨小鲜等自热火锅,在疫情中逐渐成为不少人居家的“新宠”。


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